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生粉是什么粉?(啥是生粉?)

时间:2021-08-26 23:03分类:专业问答来源:滚锁网

生粉是什么粉??关于生粉是什么粉?的问题,下面让滚锁网为你分享解答一下生粉是什么粉?的那些疑问。

生粉是什么粉?

啥是生粉?啥是淀粉?勾芡用哪种好呢?看完3秒就作出判断

舌尖寻味,一起品味。大家好,这里是美食吧。

从小我们这过年都有一个传统,就是要炸很多美食,瓜果肉类应有尽有,虽说现在已经离年远了,但是最近在家里待了快一个月了,家里年前炸的那些吃的,已经吃的差不多了。这时候闲着没事,炸点吃的还是比较方便的。

说到炸,中餐讲究煎、炒、蒸、煮。其中煎的做法是浅层煎炸,因为煎的时候用的是少量的油,油炸也可以用少量的油,比如说油炸花生,只需少量的油就能完成。一般情况下油炸的做法都要用到淀粉。

生粉是什么粉?

小时候开始,妈妈做的美味佳肴中,最难忘的就是油炸小酥肉和凉粉,我也曾经问过妈妈,为什么肉加点面炸一下就能吃起来这么的香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,妈妈却说那是淀粉,我也不知道那些长得跟面粉一样的白白的粉末是什么。而凉粉的做法,更是让我惊奇,那么稀的"面糊",竟然能在锅里煮成凉粉,这是多么神奇呀。更让我惊讶的是做成凉粉的原料竟然跟炸酥肉用到的一样,都是淀粉。

生粉是什么粉?

后来我开始学做饭了之后,我还是分不清楚到底啥是淀粉,啥是生粉,勾芡要用哪种好?只是我在平时做饭的时候家里常备了一种,也就是生粉,无论是油炸还是勾芡我都是只用这一种,所以我在做饭的时候就没有那么多的烦恼,也不会纠结到底用生粉还是淀粉,或者其他的问题。只是在每次去超市买这类食材的时候都会一脸茫然,不知道买什么好,也分不清楚它们不同的用处,只是为了逃避问题就买了生粉,超市里淀粉都会写上玉米淀粉,土豆淀粉,或者红薯淀粉等,我根本没办法判断。

生粉是什么粉?

直到最近每天都是我自己做饭,我开始尝试不一样的食材、食物、和不同的做法。我也终于弄明白了生粉,淀粉,红薯淀粉,绿豆淀粉的区别,还知道了勾芡到底用哪种粉比较好,接下来我会一一跟你分享,看完这些相信跟我有相同问题的小伙伴都会在3秒就作出判断了。

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