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大闸蟹怎么清洗(大闸蟹怎么洗才干净?)

时间:2021-08-26 23:08分类:专业问答来源:滚锁网

大闸蟹怎么清洗?关于大闸蟹怎么清洗的问题,下面让滚锁网为你分享解答一下大闸蟹怎么清洗的那些疑问。

大闸蟹怎么清洗

大闸蟹富含蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富味道鲜美。但大闸蟹容易有寄生虫、各种脏东西等,所以清洗是一件麻烦的事情。那么,大闸蟹怎么洗才干净?蒸多久可以杀死寄生虫?今天我们一起来研究一下!

大闸蟹怎么清洗

一、大闸蟹怎么洗才干净?

买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净,再放入淡盐水中养至少两小时,盐水比例以7斤水兑4两盐为宜,水量要能将螃蟹完全浸没。这样可让螃蟹会不停的吸水、吐水,肚子里面的脏东西也就被不停的吐出来了,在浸泡的期间要注意多换水,直到螃蟹吐出的水干净为止。

然后开始刷洗螃蟹的身体,先两侧,背部,腹部和嘴部,再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位,因为腹盖中有很多污染物和排泄物,在清洗之前,应该先将腹盖中的排泄物挤出来,再用刷子刷干净腹盖的脏东西。最后刷洗蟹钳,再用清水冲洗即可。

二、蒸多久滚锁网可以杀死寄生虫?

大闸蟹一般蒸40分钟左右,它身滚锁网上的细菌和寄生虫就可以完全杀死,但是对于那些野生的大闸蟹来说就不一定了,因为有的寄生虫确实是生命力非常顽强很难杀死,所以尽量吃人工养殖会更安全一些。

三、蒸大闸蟹时要注意什么?

大闸蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且高温蒸煮更能有效杀死寄生虫,也易于保持螃蟹的原汁原味。蒸煮之前可以先将白酒涂抹在大闸蟹的身上,这样可以去腥。要注意用冷水下锅蒸,并在蒸的时候用线将大闸蟹的腿绑好,这样做,是为了防止螃蟹在蒸煮的过程中挣扎掉腿。

蒸好的大闸蟹颜色是橙黄色的,非常艳丽,并且将大闸蟹的盖儿打滚锁网开后,会看到里面的膏脂已经凝固,没有蒸熟的大闸蟹尽量不要食用,否则里面的细菌和寄生虫会进入到人体内部。

大闸蟹虽然美味,却并不是每个部位都能吃,它的双鳃之间有一个六角形的白色东西,其实就是大闸蟹的胃,极之寒凉,虚寒人士不宜食用。另外,大闸蟹的内脏也不宜吃,因为内脏积存了重金属,多吃会中毒,大闸蟹性寒,吃后最好喝杯性热的姜茶解寒。

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